莲藕腐皮卷做法

莲藕腐皮肉卷的制作步骤如下：

莲藕一节

肉糜50-100g

鸡蛋2个

虾仁

腐皮

胡萝卜

青椒、红椒少许

盐、胡椒粉、味精、料酒、水适量

将剁好的莲藕碎、虾肉和胡萝卜碎倒入准备好的猪肉馅中。

加入两个生鸡蛋，同时根据个人口味加入适量的盐、味精、胡椒粉、料酒搅拌均匀。

将腐皮平铺在干净的案板上，取适量调好的肉馅，均匀地铺在腐皮的一端，注意不要铺得太厚，以免影响卷制效果。

然后像卷寿司一样，轻轻地将腐皮卷起，两端向内折叠，确保肉馅被紧紧包裹在内。

在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将卷好的莲藕腐皮肉卷轻轻放入蒸屉中，大火蒸制15分钟，让肉馅完全熟透，腐皮也变得柔软而富有弹性。

蒸好的肉卷放置一会，切段摆盘，撒上装饰即可。

此外，还可以根据个人口味进行一些变化，例如在蒸制后放入锅中用小火煎至两面金黄，这样可以使莲藕腐皮肉卷的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。