北方热面做法

东北热面是一道具有浓郁北方风味的面食，以下是一种典型的做法：

材料清单：

热面适量

香菜5棵

葱姜蒜适量

生抽3勺

酱油2勺

香油1勺

八角3个

芝麻1勺

花椒面半勺

辣椒油适量

盐适量

鸡精适量

虾米适量

午餐肉适量

龙须挂面（或朝鲜冷面）

做法步骤：

准备材料：

将葱姜蒜切好，香菜洗净备用。

炸锅：

在锅中加入适量的油，将葱姜蒜炸至焦黄，捞出备用。

调味：

在碗中加入生抽、酱油、盐、花椒面、大料、鸡精（可选）、虾米和适量的开水，搅拌均匀。

煮面：

将热面放入沸水中煮约两分钟，至面熟但口感稍硬。

过水：

将煮好的面捞出，过一遍冷水，然后放入调味碗中。