冬瓜口蘑鸡蛋做法

冬瓜口蘑鸡蛋汤

食材：冬瓜300克，口蘑100克，鸡蛋2个，姜片3片，盐适量，清水适量。

做法

1. 将口蘑清洗干净后切片，冬瓜去皮切成厚片备用。

2. 将鸡蛋打散，锅中加入少许油，把鸡蛋煎至两面金黄，稍凉后切丝备用。

3. 锅中少许油，放入姜片炒香，随后倒入口蘑翻炒片刻，加入清水煮沸。

4. 水开后，加入冬瓜片，小火炖煮15分钟，直至冬瓜透明软烂。

5. 最后将切好的鸡蛋丝加入汤中，调入适量的盐，稍微煮几分钟即可关火。

冬瓜口蘑鸡蛋汤（加入虾仁）

食材：冬瓜，口蘑，鸡蛋，虾仁，葱花。

做法

1. 冬瓜削掉外皮，洗净后切成片。口蘑放入清水中，放入食盐和淀粉，浸泡十分钟后清洗干净，再切成片。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。

2. 起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，然后切成小块盛出备用。