白菜大肠豆腐煲做法

白菜大肠炖豆腐的做法如下：

方法一

准备食材

豆腐 1块

猪肉 100克

葱 半根

白菜 3片

肥肠 200克

花生油 适量

盐 2克

制作步骤

切白菜成块，将豆腐切成块，肉切块，切葱花。

打开燃气灶，倒花生油，加葱花，加白菜翻炒。

加水和豆腐，盖上锅盖炖10分钟。

加上切好的肥肠，继续炖10分钟。

炖好了装盘。

方法二

准备食材

大白菜：半颗

黑木耳：20克

火腿肠：2根

鹌鹑蛋：10个

豆腐：1块

香葱：适量

大蒜：适量

小米辣：2根

食盐：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：少许

鸡精：少许

食用油：适量

制作步骤

大白菜洗净后，沿叶脉方向切段；黑木耳提前泡发，撕成小朵；火腿肠斜切成薄片；鹌鹑蛋煮熟后去壳；豆腐切片；葱蒜切片，小米辣切段备用。

平底锅预热，撒少许盐，放入豆腐片，中小火慢煎至两面金黄，锁住水分，提升风味。

另起锅，加入葱蒜小米辣，快速翻炒至香气四溢，将白菜、黑木耳、鹌鹑蛋、火腿肠与煎好的豆腐一同加入锅中，快速翻炒均匀，使食材相互融合。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精及一碗开水，扣上锅盖，用中小火炖煮8分钟，直至汤汁浓稠，食材入味，即可出锅。

方法三

准备食材

大肠：500克

豆腐：300克

姜片：适量

蒜瓣：适量

干辣椒：适量

青蒜苗：适量（可选择添加）

料酒：适量

酱油：适量

醋：适量

盐：适量

鸡精：适量

红油豆瓣酱：适量

制作步骤

将大肠用清水冲洗干净，剪去沾有残渣的部位，并切成4-5厘米的段。

将切好的大肠放入锅中，加入料酒和姜片，用大火煮沸5分钟，然后捞出大肠，冲洗净水分。

取锅烧热，倒入适量的油，放入蒜瓣和干辣椒炒香。

将炒香的蒜瓣和干辣椒倒入大碗中备用，然后加入适量的酱油、醋、盐、鸡精和红油豆瓣酱拌匀，制成调料酱汁。

将切好的豆腐放入深锅中，加入清水，水量略高于豆腐，用中小火煮5分钟左右。

在豆腐上面加入炖好的大肠，并浇上调料酱汁，再加入适量的青蒜苗。

继续用中小火慢煮15-20分钟，让豆腐和大肠彻底入味，汤汁也浓稠起来。

最后，用调料酱汁进行最后的调味，根据个人口味添加适量的醋、盐和鸡精。这样，一道香喷喷的大肠炖豆腐就做好了。

以上是几种白菜大肠炖豆腐的做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。