炸串鸡柳棒做法

腌制鸡肉

食材 ：鸡胸肉、盐、白胡椒粉、糖、孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、小苏打。

步骤

鸡肉切骰子块。

加入盐、白胡椒粉、糖、孜然粉、辣椒粉、咖喱粉，少量多次加水抓拌均匀，腌制一个小时以上。

制作面糊

食材：

面粉200g、土豆淀粉50g、泡打粉2g、少许盐。

步骤

将面粉、土豆淀粉、泡打粉和少许盐混合均匀。

取少量面糊加水搅成拉丝酸奶状，然后手沾水往面粉上掸水搅拌，直到手捏面粉成鳞状。

炸制鸡柳棒

食材：

腌制好的鸡肉、面糊。

步骤

鸡肉串好，先沾一层面糊，再沾干面粉用手捏匀捏实。

下锅炸4分钟左右，期间可以抖一下表面的浮面粉，使其更酥脆。