卫龙辣条的做法

卫龙辣条的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：

准备材料

豆皮、油、五香粉、孜然粉、白砂糖、盐、辣椒粉、蒜米、白芝麻、生抽、蚝油。

制作步骤

豆皮放蒸笼里，隔水蒸15分钟。

五香粉、孜然粉、白砂糖、盐和辣椒粉放一起。

蒜米剥皮后放入料理机中搅成蒜蓉。

热锅后放入食用油，把蒜蓉和白芝麻一起下锅，小火煸出香味。

一次性加入步骤2里盘子中的食材。

加入生抽和蚝油，继续混合均匀。

锅里倒入蒸过的豆皮，用锅铲快速的翻拌均匀。

让每一块豆皮都均匀的裹上香料。

方法二：

准备材料

腐竹、葱段、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、孜然、小茴香、酱油、蚝油、白糖、芝麻、郫县豆瓣、香叶、桂皮、八角、青岛啤酒。

制作步骤

腐竹掰成段，开水泡发一下午，挤干水分。

锅中多放点油，下入葱段、姜片、蒜末、香叶、桂皮、八角爆香。

香味出来以后把这些料头都捞出弃用。

下入郫县豆瓣炒出红油，然后加入辣椒粉、花椒粉、孜然、小茴香，炒出香味。

下入腐竹，加入白糖、芝麻、酱油、蚝油大火炒，然后倒入半罐啤酒，中火煮2分钟入味。

最后大火收汁，即可出锅。

方法三：

准备材料

红花椒、青花椒、白胡椒、小茴香、孜然、辣椒粉、浓缩鲜香粉、糖、芝麻、辣椒面、蒜粉、花生粉、味精、鸡粉、盐、五香粉。

制作步骤

将所有香料混合均匀，放进打粉机打粉备用。

准备好其他十一种调料，混合搅拌均匀备用。

菜籽油700克，油温130度下入姜片50克，炸3分钟后下入圆葱50克、大葱30克、桂皮5克、八角5克、香叶2片，中火炸成焦糖色后关火，下入1克紫草炸20秒给油上色。

油温180度浇入刚刚混合好的料粉，搅拌均匀冷却备用。

准备好牛筋面，汆水10秒钟，捞出备用。

搅拌一下已经冷却的辣油，浇入牛筋面，拌匀即可。

方法四：

准备材料

牛筋面、玉米油、花椒、八角、桂皮、香叶、孜然、芝麻、糖、鸡精、盐。

制作步骤

牛筋面切成小段晒干，晒到颜色微黄，外面干硬，里面劲道。

油锅烧热，依次加入花椒、八角、桂皮、香叶、孜然、辣椒面、白糖，煸出香味后将干面筋倒入油锅翻炒，直到面筋把油吸饱满，熄火撒入鸡精和盐，翻拌均匀出锅。

方法五：

准备材料

油豆皮、大蒜、生姜、小米辣、花椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒面、白芝麻、糖、香油。

制作步骤

大蒜、生姜、小米辣放入搅碎机搅碎。

白芝麻、辣椒面、孜然粉、五香粉、花椒粉、糖、香油混合均匀。

热锅冷油，放入大量食用油，将姜蒜末和小米辣末炒香。

将豆皮放入锅中，加入调味料，迅速炒匀，出锅前尝味调整咸度。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的方法尝试制作卫龙辣条。