香菜猪肉丸做法

香菜猪肉丸的做法如下：

食材清单

猪肉（肥瘦比例3:7）200克

香菜200克

蛋清1个

食用盐适量

鸡精粉或白胡椒少量

玉米淀粉适量

豆油皮1张

西红柿1个

食用油少许

制作步骤

准备肉馅

将猪肉洗净，切成小块后剁成肉馅。

剁馅时，要反复地剁，使肉馅细腻均匀。

取香菜，洗净后切成香菜末，放入剁好的猪肉馅中，再次一起剁碎，让香菜与猪肉充分混合。

剁好的肉馅装入一个空盆中备用。

调制肉馅

往装有肉馅的盆中加入适量的食用盐，盐的用量可依据个人口味，但不宜过多。

接着加入少量的鸡精粉或白胡椒，提鲜去腥。

再打入一个蛋清，这是让肉丸口感滑嫩的关键之一。