戈鱼的做法

戈鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

戈鱼洗净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

开锅后，慢炖30分钟左右即可。

戈鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干。

锅烧热，加入适量的油放入戈鱼、蒜瓣煎至两面微微上色。

烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水。

大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可。

锅里烧油把葱姜蒜放下去炒出香味后，放入豆瓣酱，炒出香味后加入清水、酱油、蚝油搅拌均匀。

把戈鱼放入后，大火烧开，转中小火继续烧，注意火不能太大，以免汤汁干掉还没有入味。

汤汁本身也不能太多，在加水的时候就要注意根据戈鱼的数量来决定，一般二十分钟左右就差不多收汁了，起锅撒上香菜即可上桌。

戈鱼洗净，因为戈鱼肉质嫩，不要腌也不用煎。

葱姜蒜辣椒花椒炸出香味，放生抽酱油醋过一下油，加水烧开之后放戈鱼。

接着贴小饼，盖上锅盖3-5分钟，饼熟了鱼也熟了，不要烧太久鱼会散。

在烧鱼的锅水沸腾打一个鸡蛋花进去，同时告诉我烧鱼加鸡蛋可以提鲜，少加一点白糖味道更好。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。