山竹笋的做法大全图解

山竹笋的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

山竹笋炒肉

用料：竹笋、猪肉（300克）、花生油30克、耗油20克、盐15克。

做法：

1. 将山竹笋清洗干净，切成斜片；猪肉洗净，切好肥肉和瘦肉。

2. 在油锅中放入肥肉，出油后放入瘦肉炒至7成熟，取出备用。

3. 加入花生油，放入笋片，加适量水防止炒焦，炒至7成熟后加入肉片一起炒。

4. 加入盐和耗油，炒至香味四溢，出锅即可。

油焖小竹笋

用料：新鲜山笋、盐、料酒、酱油。

做法：

1. 山上拔来新鲜山笋，剥去外面的硬皮，洗净，去掉底部，切斜片。

2. 锅烧热，不放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

3. 锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。