淘豆芽的做法
黄豆芽的做法
将无虫眼、黑点的大黄豆铺满育苗盘，冲洗干净。
放入干净无油的瓶子或罐子中浸泡8-10小时，水要超过豆的10公分，吸满水后豆会膨胀起来。
浸泡过夜的豆子已经冒出小芽，用流动水冲洗干净后放入育苗盘，上面盖上湿润的白纱布或白棉布。
豆子洒好水后移入没有光线的地方，上面再盖上一层遮光布，压上一本书或其他重物。
夏季每3个小时浇一次水，秋冬季早晚各浇一次水，第二天晚上就会看到小小的芽苗。
豆芽长到5公分左右就可以食用，这时候的维生素C及其他营养素含量最高。
绿豆芽的做法
绿豆一斤500克，挑拣颗粒饱满、质地好的绿豆。
放在大碗或盆中，使用温水浸泡，凉水和热水各半，一次性勾兑好，水要高过绿豆。
盖上封闭的盖子，第一次浸泡5个小时以上，放在温度适宜的地方，大约在20摄氏度左右。
第二天开始，每天早晚用凉水淘洗一次，继续泡制三天即可食用。