种杯烫做法

基本烫种做法

用料：高筋面粉200克，开水220克，细砂糖20克。

做法：

将面粉和糖放入厨师机，装上K桨。

水烧开后，倒入开水搅拌，中高速1分钟左右，至完全搅拌均匀完全糊化的状态。

冰箱冷藏一晚就可以使用，可以保存2-3天，冷冻一个月。

分成自己想要的重量，方便取用，例如分了50克一份。

吐司烫种做法

用料：

烫种部分：高粉120克，棉糖10克，开水100克。

主面部分：高粉800克，淡奶油50克，盐12克，砂糖150克，酵母10克，蛋2个，牛奶450克，黄油100克。

做法：

先把烫种部分用开水烫熟，边烫边搅，放凉备用。