无花果炖猪脚汤做法

方法一

用料：

猪蹄2只

无花果100克

姜2片

葱2段

食盐、胡椒粉、料酒、水、肉汤、味精各适量

做法：

1. 将无花果洗净，刨开，待用。

2. 猪蹄洗净，去毛，放入开水焯水5分钟，捞出洗净，劈成两半待用。

3. 锅内放猪蹄4半，无花果、料酒、盐、姜、葱和肉汤适量，武火煮开，文火煨制肉烂，加上味精、胡椒粉调味即可。

方法二

用料：

猪脚500克

无花果15颗左右

花生仁100克

八角1朵

老橙皮适量

生抽、料酒、陈醋、老抽、冰糖各适量

老姜一块

做法：

1. 猪脚洗净。

2. 猪脚和姜冷水上锅煮开，水开了加入料酒，煮七八分钟。

3. 准备好无花果，洗净浸泡半小时。

4. 花生浸泡2-3个小时。

5. 煮好的猪脚捞出来用清水冲洗干净，直接上锅炒干水分。

6. 再加入料酒、生抽、老抽、陈醋、八角、橙皮冰糖。

7. 再加入无花果和花生。

8. 调入适量清水，水不需要没过猪脚，在锅里煮滚10分钟。

9. 转入压力锅，按下“豆/蹄筋”键即可。

10. 时间到，打开锅盖香喷喷的猪脚炖好啦。

方法三

用料：

无花果200克

金针菜100克

猪蹄2只

生姜、胡椒、大蒜各适量

清水适量

食盐、味精、葱花各少许

做法：

1. 先将猪蹄切成小块。

2. 加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟。

3. 入食盐、味精、葱花调味食用。

方法四

用料：

无花果200克

金针菜100克

猪蹄2只

生姜少许

胡椒少许

大蒜适量

清水适量

食盐少许

味精少许

葱花少许

做法：

1. 先将猪蹄切成小块。

2. 加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟。

3. 入食盐、味精、葱花调味食用。具有清热解毒、通经下乳之功效。适用于肝郁气滞、虚火上窜之乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱诸症。

方法五

用料：

猪蹄500克

无花果60-120克

精盐少许

做法：

1. 无花果、猪蹄洗净。

2. 锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。

特点：

无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。