韭菜炒鸡蛋辣椒面做法

韭菜炒鸡蛋辣椒面的做法如下：

食材准备：

鸡蛋 2-3个

韭菜 适量

小米辣 1-2个（根据口味调整）

面条 适量

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

盐 适量

白糖 少许

淀粉 1小勺

料酒 1小勺

植物油 适量

制作步骤：

打鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

炒鸡蛋：

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

切韭菜：

将韭菜洗净切成3-4厘米长的段，小米辣切成小圈备用。

炒韭菜：

锅中加入适量油，放入韭菜和小米辣，大火快速翻炒至韭菜稍微变软，出香味。

调味：

加入生抽、蚝油、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，让韭菜充分吸收调料的味道。

炒鸡蛋：

将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与韭菜和小米辣一起翻炒均匀。