面糊发面饼的做法

面糊发面饼的做法如下：

准备材料

普通面粉400克

白糖10克

耐高糖酵母3克

鸡蛋2个

温水240毫升

盐适量

食用油适量

花椒叶、葱花（可选）

制作步骤

将面粉、白糖、酵母和鸡蛋放入大碗中，加入温水，用筷子搅拌成浓稠无颗粒的面糊。

面糊扣盖醒发两倍大，室温25度左右约半小时，直到面糊表面出现蜂窝状气泡。

发好的面糊中加入少许椒盐和葱花，用筷子搅拌以排出气体。

双手抹油，揪一块面团成团，放入提前刷油预热的锅中，按扁，表面再刷一层油。

盖上盖子，用中小火烙制，一面定型后翻面，直至两面金黄，烙好的饼非常柔软，即可出锅享用。

注意事项

面糊搅拌时要确保无颗粒，以保证饼的口感。