轻食餐西红柿做法

鸡蛋搅碎，放一点点盐，锅里倒入食用油，等油温7成热的时候倒入鸡蛋，翻炒至金黄色捞出备用。

锅里倒入少量山茶油，把切碎的西红柿放进去，搅成糊糊状，炒至出沙。

把虾米、莜面鱼鱼、鸡蛋倒入锅中，加入适量水，盖上盖子中小火闷5分钟。

捞出撒上葱花香菜即可。

西红柿改十字花刀，用开水烫一下去皮，切成丁。

调制料汁：碗中放盐、蚝油、生抽、番茄酱、一勺淀粉，加清水搅匀备用。

鸡蛋炸至两面金黄捞出备用。

锅留底油，蒜末炒香，倒入西红柿炒至出沙，淋入料汁，加一碗清水煮开后下入炸蛋，小火咕嘟两分钟，撒上葱花。