辣椒水饺的做法

辣椒水饺的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 青椒猪肉馅饺子

材料：

300克面粉

150克青椒

200克猪肉馅

50克虾仁

适量葱姜蒜

适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精

做法：

1. 青椒洗净，去籽，切成细丁状。葱姜蒜剁成末。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入青椒丁、虾仁、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 准备面粉和清水，慢慢加水揉成面团，醒发30分钟。

4. 面团醒发后，取一小块擀成薄皮，用饺子模具将皮切成圆片。

5. 用汤匙将腌制好的馅料放在圆片中央，然后沿着边缘将饺子皮合拢，捏紧。

6. 锅中加足够的清水，将水烧开，放入饺子，煮至水再次烧开，继续煮1-2分钟即可。

7. 饺子煮好后捞出，可以根据个人口味，蘸上调料，如酱油、醋、花椒油等。

2. 青椒鲜虾馅饺子

材料：

猪后腿肉 250克

青口 适量

青椒 一个

鱼粉 10g

鸡蛋清 一个

大蒜 一头

葱 两三根

沙茶酱 一汤勺

生抽 一汤勺

香油 一汤勺

鸡粉 适量

胡椒粉 适量

可选：青指天椒

做法：

1. 猪后腿肉去皮剁成肉末，青口去壳取肉切小块，青椒剁碎。

2. 葱、蒜切末，加入肉馅中，加入鸡粉、胡椒粉、沙茶酱、生抽、鱼粉、香油、鸡蛋清顺着一个方向搅拌均匀即可。

3. 搅拌均匀后的馅料盖上保鲜膜静置15分钟。

4. 开水下锅蒸15分钟既可出锅。

3. 玉米粒青椒馅饺子

材料：

青椒 10个

玉米粒 200g

猪肉馅 1000g

饺子皮 1500g

盐 适量

海鲜酱油 适量

油 适量

料酒 适量

十三香 适量

做法：

1. 青椒去蒂去筋，焯水后过凉水，切青椒沫。

2. 猪肉馅加入适量水、盐、酱油、十三香、料酒、玉米粒，大力搅拌。

3. 买的现成的饺子皮，自己擀成薄皮，包入馅料。

4. 锅中水开后，加点精盐，下入饺子，用笊篱背轻轻推动，水开后淋凉菜冷水，等再开锅饺子就可以捞出来了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。