姆子年糕做法

姆子年糕的做法如下：

食材准备

糕面一份

黍子（也称大黄米）

红枣

笼屉

擀面杖

蒸布

白糖

制作步骤

将黍子剥皮后碾成面，备用。

红枣洗净后泡水，备用。

在滚烫的开水里慢慢倒入糕面中，同时用擀面杖顺或逆时针搅动，直到顺滑。

在笼屉里铺上蒸布，将搅好的年糕面倒入并铺平，然后插入红枣。

大火烧开水后，蒸一个小时即可。

出锅后，用筷子蘸白糖食用，冷却后会变硬，可以切块煎着吃。

小贴士：

和面时可以适量加入一些红枣水，使年糕更加软糯香甜。

蒸年糕时，可以在蒸屉上刷少许油，防止粘连。