艾粄咸的做法

艾粄咸的做法如下：

艾草1斤

糯米粉1斤

冬菜1碗

肉末

姜1小块

料酒

生抽

蚝油

花生1碗

芝麻半碗

白糖适量

小苏打2克

第一步：清洗艾叶，挑选嫩叶，去除老叶，因为老叶会有苦味。清洗后备用。

第二步：将冬菜清洗干净并剁碎，备用。

第三步：准备肉末和姜末，肉末的多少可以根据个人喜好增减。

第四步：锅中加油，放入肉末和姜末，快速划散并炒至变色，倒入料酒继续翻炒，然后加入冬菜一起翻炒，直至冬菜水分炒干，加入生抽和蚝油，翻炒均匀后盛出备用。

第五步：煮艾草，锅中烧开水，加入小苏打，调中火煮10分钟左右，煮至艾草烂熟。