蛋炒饭无配菜做法

原味蛋炒饭

材料：隔夜米饭、鸡蛋、盐、白醋。

步骤：

1. 将米饭抓散，备用。

2. 打入3颗鸡蛋，加少许盐和白醋，搅拌均匀。

3. 将一半的鸡蛋液倒入米饭中，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，倒入剩余的鸡蛋液，炒至定型。

5. 倒入胡萝卜丁、黄瓜丁和火腿肠丁，翻炒至断生。

6. 将搅拌好的米饭倒入锅中，大火快速翻炒，加入盐、胡椒粉调味，最后加入葱花，翻炒均匀即可。

酱油炒饭

材料：剩米饭、老抽、小葱、鸡蛋、盐、方便面调料。

步骤：

1. 剩米饭中如果有大块，先压散。