山东炒面的做法

山东炒面是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典山东炒面

食材：

面条 200克

鸡蛋 2个

青菜 4颗

火腿 1根

盐 适量

酱油 适量

味精 适量

做法：

1. 锅中加水烧开放入面条，煮两分钟后捞出，用冷水过凉。

2. 碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散。

3. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋，煎至金黄。

4. 加入火腿，青菜，翻炒一分钟。

5. 加入面条，盐，酱油，翻炒两分钟。

6. 完全炒熟之后撒上味精出锅即可。

方法二：家常炒面

食材：

长豆角 400克

猪肉丝 150克

鲜面条 200克

葱 1段

八角 1个

生抽 10克

甜面酱 15克

蚝油 10克

香油 适量

做法：

1. 长豆角洗净后，掰成4-5厘米长的段。

2. 锅中加入油，烧热，放入葱末、八角炒出香味。

3. 放入肉丝，并调入甜面酱、生抽、蚝油翻炒。

4. 随后倒入长豆角炒匀。

5. 倒入清水没过长豆角表面，然后将汤汁烧开。

6. 将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条均匀的铺在豆角上面。

7. 加盖，中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，用筷子将面条和豆角拌匀，淋入香油拌匀即可。

方法三：简单炒面

食材：

面粉 适量

糖 适量

做法：

1. 炒锅小火烧热，倒入面粉不停翻炒。

2. 可以观察面粉一点一点变色，一定要不停的翻炒，直到焦色。

3. 盛到碗里，可加糖冲着吃或干吃。

方法四：老式炒面

食材：

加长面条 1份

油 适量

卷心菜 1/4个

洋葱、豆芽、青菜 随意加

肉丝或炒好的鸡蛋 适量

葱姜蒜 切末

甜酱 适量

生抽、老抽、耗油 适量

水 适量

盐 适量

做法：

1. 面条煮至8分熟左右，然后过冷水，控水。

2. 锅中少油，油热炒肉，葱姜蒜爆锅，放甜酱炒匀，再放生抽老抽耗油，放入蔬菜翻炒。

3. 放入炸好的面条，倒水，等面条吸水变软后再翻炒，加盐。

4. 最后炒的面条变软，锅内几乎没水，放点蒜末，开吃。

方法五：泰式炒面

食材：

手工面条 适量

包菜、油菜、胡萝卜、黄瓜、洋葱、豆芽 适量

鸡蛋 1个

调料：生抽、老抽、耗油、陈醋、辣椒粉、盐、孜然粉 适量

做法：

1. 手工面条焯水，加油生抽防止粘黏。

2. 配菜切好，先炒鸡蛋，加入配菜炒匀。

3. 调料炒匀后，下面条，快速翻炒，均匀调味，最后加入陈醋和辣椒粉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，简单几步就能做出美味的山东炒面。