脆鸭掌做法

香脆鸭掌的做法如下：

焯水

鸭掌去掉脚趾，姜葱和料酒放入锅中焯水，捞出鸭掌。

炸制

鸭掌放入油锅炸至熟透，捞出沥油。

调制酱汁

小米辣、姜蒜炒香，调制酱汁：麻婆酱、孜然粉、辣椒面、辣椒粉、白芝麻、蚝油，搅拌均匀后放入锅中炒香。

翻炒

将炸好的鸭掌放入锅中，翻炒均匀，让鸭掌充分裹上酱汁，即可出锅。

这样，一道美味的香脆鸭掌就做好了。