咸蛋黄花菜怎么做好吃

准备材料

花菜：480克

咸蛋黄：4个

小葱：3根

食用油：20克

盐：2克

白砂糖：2克

酱油：1勺

鸡精粉：1勺

蒜瓣：3瓣

鱼露：适量

处理花菜

将花菜修整齐，切成适当大小的朵。

将切好的花菜放入盐水中浸泡5分钟，然后冲洗干净，控干水分。

处理咸蛋黄

将咸蛋黄清洗干净后，蒸20分钟，然后用力压成碎末，越细腻越好。

炒制过程

锅中放油，油热后放入葱花和干辣椒段，爆出香味。

放入咸蛋黄碎，小火炒至起小泡沫。

加入焯好水的花菜，迅速翻炒，让花菜裹满咸蛋黄。