辣根豆做法

辣根豆的做法有多种，以下提供三种不同的制作方法：

方法一：传统腌制方法

主料 ：红辣椒5000克、黄豆2500克。

辅料：

芝麻油500克、白酒500克、白糖500克、食盐400克。

步骤

黄豆提前泡发好，加入一颗茴香，清水将豆子煮熟，晾干水分。

新鲜红辣椒洗净，晾晒外皮微皱，去蒂去籽后剪成小段。

将辣椒和晒好的豆子一起放入盆中，加入白酒、食盐、白糖和芝麻油，调拌均匀。

装入食器中，两三天就可以食用。

方法二：炒制方法

食材：

黄豆半斤、红辣椒半斤、食用油适量、姜适量、盐适量、五香粉适量、白酒适量、白糖少量。

步骤

干黄豆用温水泡6-8小时，捞出控干。

洗净辣椒，控干，姜去皮，辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁，姜块拍碎切成末。