水库皖鱼做法

水库皖鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

皖鱼粥

材料：米、皖鱼、姜、葱、盐。

步骤：

1. 把米淘干净后加入水放入砂锅，开火煮。

2. 煮开后转小火，将葱切碎末备用。

3. 把姜切末丢入砂锅中和米一起煮大约一个小时，期间要时不时搅一下粥。

4. 洗干净的皖鱼放一边备用。

5. 一个小时后把皖鱼丢进去煮，火稍微打大点。

6. 待皖鱼熟后，将葱末、盐和胡椒粉放进锅中煮开即可。

水库皖鱼炖白萝卜

材料：皖鱼、白萝卜、粉条、食用油、葱、姜、蒜、花椒粒、五香粉、八角、生抽、蒸鱼豉油、香菜、香葱。

步骤：

1. 炒锅倒入少量食用油烧热，放入皖鱼煎到两面金黄取出备用。

2. 在煎鱼的余油里放花椒粒小火炸香，取出丢掉。