生羊杂的做法

生羊杂的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：羊杂汤

准备食材

羊心、肝、肺、肚、肠等羊杂

葱、姜、蒜、香菜

料酒、生抽、盐、糖、八角、香叶

处理羊杂

将羊杂清洗干净，去除血水和杂质。

羊肺需要灌水冲洗，挤出液水后焯水切块。

羊肚和羊肠加盐揉搓，去黏液后切块。

羊心剖开去尽血污。

炖煮

将所有羊杂放入砂锅，加满清水，加料酒、葱、姜、八角和香叶。

大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

加生抽、糖和适量盐，继续炖煮5分钟。

出锅前加香菜末和蒜末。

食用

盛入碗中，加陈醋和香菜末，增加风味。

方法二：爆炒羊杂