妙炒鸡做法
经典炒鸡 食材
：鸡块、姜块、葱段、蒜块、生抽、老抽、盐、冰糖、米酒、青椒、洋葱。
步骤 热锅凉油，下猪油，炒出葱姜蒜香味。 加入鸡块，炒至水分蒸发，鸡肉变紧致。 调味：放入生抽、老抽、盐、冰糖、米酒，加热水炖煮三四十分钟。 加入青椒和洋葱，大火收汁翻炒十分钟左右，出锅。香辣炒鸡
食材：鸡腿肉或鸡胸肉、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油、淀粉。
步骤 鸡肉切块，加料酒、盐和淀粉腌制15分钟。 锅中油热，下鸡肉翻炒至微黄，锁住汁水。 炒香大蒜、生姜和干辣椒，加入洋葱翻炒。 加入青椒和红椒，调味翻炒，可加少许鸡精提鲜。 最后加入适量清水，使汤汁浓稠，出锅前撒上葱花或香菜。啤酒炖炒鸡
食材：新鲜鸡肉、青椒、香菇、葱姜、啤酒、炒鸡专用调味酱、花生油。
步骤 鸡肉剁块，清洗控干，加料酒、盐和淀粉腌制。 爆香葱姜，倒入鸡肉翻炒至变色，逼出鸡油。 加入炒鸡专用调味酱，翻炒均匀。 倒入半瓶啤酒，小火炖煮15分钟。 加入青椒和香菇，大火翻炒2分钟，出锅前可加少许葱花或香菜。小炒鸡
食材：嫩鸡、姜、蒜、大葱、小米椒、八角、青椒、味精、糖、炒鸡粉、秘制酱料、老抽、辣椒油、花椒油、味达美、蚝油、醋。
步骤 鸡块过油炸至金黄，捞出备用。 锅中加油，放入姜片、八角、葱、蒜炸香，加入花椒、辣椒煸炒。 倒入炸好的鸡块，加入调料翻炒。 加入水焖制10分钟，放入葱段、青椒块，继续翻炒后装盘。香辣农家小炒鸡
食材：鸡腿肉、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、老抽、盐、花椒粉、食用油。
步骤
鸡肉切块，加生抽、料酒、蚝油、淀粉和胡椒粉腌制20分钟。
姜切丝，蒜切末，青红辣椒切圈备用。
爆香姜蒜，炒至微黄，加入鸡肉翻炒至紧实。
加入青红辣椒，调味翻炒，出锅前加少许花椒粉。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。