蛋糕粉鸡蛋仔做法

方法一：经典鸡蛋仔

材料：

白砂糖 80克

鸡蛋 100克

清水 100克

玉米油 50克

低筋面粉 140克

玉米淀粉 20克

泡打粉 4克

步骤：

1. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器打发至颜色变白，体积膨胀。

3. 依次加入清水和玉米油，每次加入后都用打蛋器打匀。

4. 将粉类一次性倒入，用蛋抽拌匀后静置15分钟。

5. 预热鸡蛋仔模具，刷上一层油。

6. 用勺子舀取适量蛋糊倒入模具凹槽，倒满即可。

7. 合上模具，翻面加热30秒，再翻面烤1-3分钟，另一面也烤1-3分钟。

8. 取出后放在晾架上晾2分钟，卷一下食用。

方法二：预拌粉鸡蛋仔