红烧鳄鱼肉的做法

红烧鳄鱼肉的做法如下：

准备食材

鳄鱼肉（养殖的）500克

五花肉少许

香菇少许

生抽、老抽、蚝油、大蒜、生姜、糖、盐、料酒等

处理鳄鱼肉

将鳄鱼肉清洗干净，去硬皮，剁成小块备用。

放入盆中，加蚝油、盐、生抽、料酒腌制半小时。

焯水

锅内加适量的水，凉水下入鳄鱼肉，再加入两段葱、两片姜、适量的料酒去腥。

大火煮开后，撇去浮沫，再煮2分钟，然后将鳄鱼肉捞入温水内，清洗一下，沥干水分。

炒制

热锅后放大蒜、生姜翻炒爆香，倒入鳄鱼肉和发好的香菇，翻炒。

加入料酒、生抽、老抽、适量盐糖，上色后加水大火烧开，转小火慢炖一个小时左右，加入加工好的五花肉，继续焖至水分收干。

收汁

最后再加一点醋和胡椒粉，翻拌均匀后，关火出锅。

这样一道美味的红烧鳄鱼肉就做好了，可以尝试下。