摆贡面鱼做法

摆贡面鱼的做法如下：

准备材料

玉米淀粉或白面淀粉各一把

清水适量

香油、生抽、醋、辣椒油各少许

小葱3根

蒜5瓣

清水半盆

盐适量

制作过程

将玉米淀粉和白面淀粉放入碗中，加入清水搅拌均匀，制成面糊。

锅中加水烧开，将面糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止糊锅。搅拌至面糊冒泡呈透明状后关火。

准备一盆清水，将煮好的面糊用漏勺捞出，放入清水中浸泡，使面鱼冷却定型。

将控水后的面鱼放入碗中，加入生抽、醋、盐、香油、辣椒油等调料，拌匀即可食用。

提示和建议

面糊的稠度要适中，太稀容易糊锅，太厚则不易成型。

调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放辣椒油。