枣糕的电饭锅做法

方法一：

食材

150克红枣，去核切小块

30克红糖

250克低筋面粉

400毫升水

2个鸡蛋

4克酵母

80毫升温牛奶

少许白芝麻

步骤

将红枣、红糖和水放入锅中，小火煮至红枣软烂，汤汁收干备用。

将煮烂的红枣捣成泥，稍微放凉后加入鸡蛋、酵母和温牛奶，搅匀。

倒入低筋面粉，分多次倒入并搅成细腻浓稠的面糊。

电饭锅内胆刷一层油，倒入面糊，撒上白芝麻。

电饭锅按下保温键稍微预热，放入内胆，盖上盖子发酵30分钟。

发酵完成后，取出内胆，振动几下排出气泡，再放入内胆，按下煮饭键，跳到保温键后再闷10分钟。

出锅后倒扣装盘，切块即可。

方法二：

食材

50克红枣

150克面粉

1个鸡蛋

10克红糖

3克酵母

适量牛奶

适量白芝麻

步骤

红枣去核，开水蒸10分钟，按碎成枣泥。

红糖热水化开，与枣泥一起加入低筋面粉中。

加入酵母、鸡蛋和牛奶，用筷子搅拌均匀。

电饭锅底刷玉米油，倒入面糊，按上盖子醒发1小时左右，至体积两倍大。

电饭锅出气孔用湿抹布盖住，煮饭键10分钟，保温20分钟，循环两次，共60分钟。

出锅后洒上芝麻。

方法三：

食材

大枣120克

水300克

白糖80克

鸡蛋4个

低筋面粉180克

泡打粉8克

小苏打4克

玉米油70克

步骤

大枣去核切碎，加水煮至水分收干。

枣泥晾凉，加入鸡蛋、白糖，用打蛋器打至大泡泡状态。

加入低筋面粉、泡打粉、小苏打，翻拌匀。

最后加入玉米油，拌匀。

倒入电饭锅，撒芝麻，按煮饭键跳灯后焖10分钟，冷却后即可切块食用。

这些方法都利用电饭锅的保温和加热功能来完成枣糕的制作，无需烤箱，简单方便。可以根据个人口味调整食材的用量，例如增加或减少红糖、牛奶的量，或者添加其他坚果和果干来丰富口感。