阳江的做法

阳江的做法包括以下几种特色菜品：

食材用料：新鲜海鲜（鱼、虾、蟹等）1000克，盐50克，料酒30毫升，姜丝20克，蒜末10克。

制作步骤：将海鲜洗净，沥干水分。在埕（或密封容器）中放入海鲜，加入盐、料酒、姜丝和蒜末。盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜。第二天取出，清蒸或煎炒即可。

食材用料：新鲜鱼肉500克，生姜30克，葱50克，蒜20克，酱油30毫升，白醋15毫升。

制作步骤：将一半鱼肉切成薄片，另一半煮熟后剁碎。将生鱼片摆盘，熟鱼肉堆在中间。将姜、葱、蒜切碎，撒在鱼肉上。调制酱汁，将酱油、白醋混合。临食前浇上酱汁即可。

食材用料：五花肉500克，虾酱50克，蒜蓉30克，葱花20克，料酒15毫升。

制作步骤：五花肉切成薄片，用料酒腌制15分钟。将虾酱、蒜蓉混合均匀。将肉片摆入盘中，均匀涂抹虾酱蒜蓉混合物。上锅蒸15分钟。出锅撒上葱花即可。

制作步骤：

1. 准备工作：将鱼去鳞、去腮、去内脏，并清洗干净。然后，用盐、少许生姜片腌制一个半小时左右，之后用清水冲洗干净，并沥干水分。

2. 炸鱼：烧热锅，倒入足够的花生油，确保能完全浸没鱼。将鱼放入锅中炸至酥脆，然后捞出。

3. 调味：在锅中放入适量的阳江豆豉（根据个人口味调整），以及少许酱油和白砂糖。这些调料可以根据个人喜好调整。