湖北冬瓜排骨汤做法

湖北冬瓜排骨汤的做法如下：

食材准备

排骨300克

冬瓜400克

葱白两段

生姜一片

大料一朵

料酒一大勺

盐一小勺

香菜适量

步骤

排骨处理：

排骨冷水里面泡10分钟，去血水。

排骨焯水，凉水下锅，放入一段葱白，大火煮开，煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨。

准备冬瓜：

冬瓜去皮，切去瓜瓤，切成小块。

炖煮：

开水倒入锅里，放入一片生姜，一段葱白，掰碎的大料，大火煮开。

放入排骨，加一大勺料酒，煮开，盖上盖子小火焖煮30分钟。

放入冬瓜块，加一小勺盐，大火煮开，盖上盖子小火煮15分钟。

调味与出锅：

盛出撒上适量香菜末即可。

提示和建议：

焯水时，水开后煮2-3分钟即可，不宜过久，以免营养流失。

炖煮过程中，保持汤面微沸状态，避免大火煮沸导致汤品浑浊。

根据个人口味适量添加盐和其他调味品，确保汤品的咸淡适中。

这样一道清淡而鲜美的湖北冬瓜排骨汤就完成了，适合秋冬季节食用，既有营养又美味。