沙鳗做法酒店

沙鳗的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

沙鳗鲞炒

材料：沙鳗鲞250g、线椒2根、小米椒3根、姜蒜适量、柠檬半个、生抽15g、老抽5g、蚝油20g、冰糖10g。

做法

1. 沙鳗鲞去头，用厨房剪剪成小段。

2. 蒜切碎，姜切丝，柠檬取半个备用。

3. 线椒、小米椒切段备用。

4. 锅内倒油，冷油放冰糖，不断搅拌炒出糖色。

5. 放入姜、蒜、小米椒爆香。

6. 倒入沙鳗段，稍稍翻炒。

7. 放老抽和生抽，继续翻炒上色。

8. 放入线椒和蚝油。

9. 加入少许水，焖煮1分钟。

10. 挤入柠檬汁，收汁出锅。

沙鳗蒸

材料：沙鳗1条、生姜20克、酱油100克、黄酒80克、葱20克、食盐50克、蒜蓉20克。

做法