重庆熨斗糕做法

重庆熨斗糕的做法如下：

大米250克

水100克

酵母5克

鸡蛋3个

糖35克

苏打1克（可放可不放）

大米提前一天用水泡，早上泡好，晚上打米浆。

晚上泡好的大米加100克水，打成刚好能流动的米浆。然后放5克酵母，发酵一晚上，发酵成两倍大。

早上三个全蛋，打发起泡，加白糖一起放米浆里面拌匀。苏打是综合米浆的酸味的，可以放，可以不放。

现在已经买不到老式的小铁碗了，可以用2寸烘焙模具放在平底锅里烙。用小火烙，看到小碗里的米浆开始凝固了，就可以翻面了，烙至两面金黄就可以开吃了。

可以加入糯米和大米各半泡了，混合后打浆，口感更好吃，更加糯。

在米浆中加入鸡蛋液和小苏打，模具刷点油，倒入模具烤，数分钟后翻面烤，直到两面金黄。