鱼溪鱼的做法

鱼溪鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

小溪鱼蒸制

食材：小溪鱼400克、小米椒2个、蒜瓣1个、姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、盐适量。

做法：

小溪鱼处理干净，沥干水分。

蒜瓣切碎，姜切丝，小米椒切丝。

锅内放少许油烧热放入小溪鱼煎至两面金黄捞出备用。

锅内热油放入大蒜，小米椒，姜丝炒香。

放入小溪鱼，倒入料酒，蒸鱼豉油和盐。

放入适量清水，盖上锅盖烧4分钟左右汤汁收干即可。

溪鱼焙制

食材：溪鱼、菜籽油、生姜、紫苏。

做法：

捕捞的溪鱼去内脏，用菜籽油焙至半干。

吃时先用油煎至两面金黄，最后洒上生姜和紫苏，极是鲜香肥嫩。

红烧溪鱼

食材：溪鱼、葱姜蒜、大蒜叶、生抽、料酒、盐、白糖、剁椒酱、啤酒或开水。

做法：

溪鱼处理干净，沥干水分。

油锅烧热，下入葱姜蒜和大蒜叶煸炒出香味，煎至两面金黄。

倒入料酒，放入盐、生抽、白糖、剁椒酱调味，倒入啤酒或开水，盖上锅盖煮10分钟左右。

打开锅盖下入大蒜叶继续焖煮1分钟，或放点葱段装饰。

鱼溪鱼豆腐

食材：鱼溪鱼、老豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。

做法：

鱼溪鱼去鳞、鳃、内脏，煎至两面金黄。

豆腐切小块，焯水备用。

锅内留底油，放入姜丝、葱段煸香，放入煎好的鱼，烹料酒，调入盐、酱油、白糖和醋，加清水炖煮。

放入豆腐，小火炖煮10分钟，淋入水淀粉收浓汤汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。