老皮做法

老皮可以制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

凉拌老豆腐皮

材料准备：老豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油。

制作步骤

将老豆腐皮洗净，切成细丝，放入开水中焯水一分钟左右，捞出沥干水分。

黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。

将豆腐皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入一个大碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。

口感特点：这道凉拌老豆腐皮口感清爽，豆腐皮的筋道与黄瓜和胡萝卜的清脆相结合，再加上调料的味道，非常开胃。

老豆腐皮卷肉

材料准备：老豆腐皮、猪肉馅、葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、胡萝卜、香菇、食用油。

制作步骤

将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制一会儿。

胡萝卜和香菇洗净，切成小丁。