芹菜爆炒毛肚做法

所需食材：

1. 毛肚：300克

2. 芹菜：3根

3. 干辣椒：10个

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 生抽：2勺

7. 老抽：半勺

8. 米酒：1勺

9. 盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 食用油：适量

烹饪步骤：

毛肚处理

毛肚切成薄片，尽量保持均匀的厚度。

锅中加水烧开，放入毛肚焯水，煮约2-3分钟，去腥增嫩。捞出沥干备用。

炒香料

锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入干辣椒、姜片和蒜末，慢火翻炒。

炒至香料释放出浓郁香气，但要注意火候，避免炒焦。

炒毛肚