山药煮肉圆子的做法

山药煮肉圆子的做法如下：

准备材料

猪肉末（或肉馅）500克

山药300克

葱适量

姜适量

盐适量

料酒适量

生粉适量

鸡蛋1个

胡椒粉适量

酱油适量

油适量

制作过程

调制肉馅：

将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、盐、料酒、生抽、糖、生粉和鸡蛋，搅拌均匀，并摔打至肉馅有黏性。

处理山药：

将山药去皮，切成小块或滚刀块，然后蒸熟，捣成泥备用。

制作肉圆：

将山药泥加入肉馅中，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。然后，用手将肉馅捏成小圆球，放入生粉中滚上一层薄薄的生粉。