鱿鱼鸡翅虾干锅的做法

方法一：

食材准备

鱿鱼 250g

鸡中翅 250g

大虾 250g

土豆、胡萝卜、洋葱 各1个

花椒粉、辣椒粉、食盐、胡椒粉、料酒 各适量

姜、葱 少许

番茄酱、耗油、生抽 各适量

处理食材

大虾剪去虾须和虾脚，取虾线。

鱿鱼撕去表面薄膜，切浪花形。

鸡中翅两面打刀花。

土豆、胡萝卜、洋葱切成小块。

腌制

将鱿鱼、大虾、鸡中翅放入大碗，加入姜丝、葱段、花椒粉、辣椒粉、食盐、胡椒粉和食油，搅拌均匀腌制10分钟。

烹饪

砂锅中加油，铺上土豆、胡萝卜、洋葱，摆上腌制好的鸡翅、大虾、鱿鱼。

淋上料酒，大火煮开后转小火焖煮15分钟。

调制料汁：加入耗油、黑胡椒粉、生抽、番茄酱、食盐，搅拌均匀备用。

焖煮过程中倒入料汁，继续焖煮至食材熟透。

出锅

撒上葱花，翻炒均匀后出锅。

方法二：

食材准备

鱿鱼须 200g

虾 150g

土豆 1个

洋葱 1个

芹菜 1根

花椒 适量

白芝麻 适量

火锅底料 15g

豆瓣酱 1勺

耗油 2勺

生抽 2勺

白糖 1勺

处理食材

鱿鱼须和虾清洗干净，虾背开刀去虾线，土豆切成条状，洋葱切丝，芹菜切段备用。

油炸食材

锅中加油，油温升至八成热，将鱿鱼须和虾炸至金黄捞出。

再放入切好的土豆条炸至表面金黄，捞出备用。

炒制底味

锅中留少许底油，加入花椒炒香，再加入豆瓣酱和火锅底料，小火慢慢炒出红油。

加入芹菜段和洋葱丝，翻炒至断生。

翻炒成菜

将炸好的鱿鱼、虾和土豆条倒入锅中，加入耗油、生抽、白糖，快速翻炒均匀，撒上白芝麻，翻炒均匀后出锅。

方法三：

食材准备

大虾 1斤半

鸡翅中 10个

洋葱 1个

青红线椒、芹菜、香菜 各适量

干锅酱 2勺

处理食材

鸡翅对半剪开，大虾开背去虾线。

锅里油稍微多一点，下鸡翅和大虾炒至表面焦脆。

炒制

另起锅下姜蒜青红线椒爆香，加入干锅酱炒出红油。

把鸡翅虾回锅，搭配洋葱、芹菜、香菜、辣椒，翻炒均匀入味即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。