熟煎饺的做法

熟煎饺的做法如下：

将猪肉馅放入碗中，加入姜末、一小勺盐、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油和少许胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅充分吸收蛋液，变得更加嫩滑。

加入切碎的韭菜，再次搅拌均匀，直到韭菜与肉馅完全融合。

取一张饺子皮，放入适量馅料，将饺子皮对折，捏紧边缘，包成自己喜欢的饺子形状。

包饺子时要注意捏紧封口，防止在煎制过程中馅料漏出。

热锅凉油，将包好的饺子整齐地放入锅中，开中小火煎制。

煎至饺子底部微微金黄，这一步大约需要2 - 3分钟。此时饺子底部已经形成了一层酥脆的外皮。

接着往锅中加入适量清水，水量大约没过饺子的三分之一。

盖上锅盖，小火焖煮5 - 7分钟，让饺子内部的馅料熟透，同时利用水蒸气将饺子顶部蒸熟。