酱肉做法安徽

安徽酱肉的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

简易版酱肉

食材：酱肉、青蒜、姜、干红辣椒、蒜子。

调料：生抽、料酒、糖。

做法：

1. 酱肉用温水浸泡半小时，沥干水分后大火蒸20分钟，取出切成薄片。

2. 青蒜洗净去根切段，干红辣椒切段。

3. 油热后倒入干红辣椒，出香味后倒入青蒜翻炒，再倒入酱肉，加少许生抽，大火翻炒至酱肉肥肉部分透明，出锅。

五花肉酱肉

食材：五花肉。

调料：生抽、味极鲜、老抽、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、八角、生姜、冰糖、白酒。

做法：

1. 五花肉选择肥瘦相间的，用高度白酒洗搓表面，戳小孔入味。