糖冰姜的做法

糖冰姜的做法如下：

准备材料

新鲜子姜若干（根据个人口味和需求）

白砂糖或冰糖适量（一般使用450克左右）

清水适量

处理子姜

将子姜洗净，切去尖芽。

将子姜切成薄片，厚度约3毫米左右。

将切好的姜片放入清水中浸泡3-4小时，期间多次换水以减少姜的辣味。

熬制糖姜水

将浸泡好的姜片沥干水分。

锅中加入200克清水和450克白砂糖，用筷子搅拌均匀。

坐锅点火，中火烧开后转小火，熬制糖姜水直到小细泡充满且姜片变得略透明。

炒制

当糖姜水熬至姜片略透明时，用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可。