前尖的做法

前尖的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

清炒前尖

食材：前夹瘦肉、豌豆尖、葱姜蒜、鸡精、香菜、香醋、红薯淀粉。

步骤

瘦肉清洗干净，加入食盐、胡椒粉、红薯淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

豌豆尖清洗干净，姜蒜剁成末，葱切末，香菜切段。

锅中放入少许食油，油热后下入姜蒜末炒香，加入适量清水，锅中有小气泡时，下入肉片煮3-5分钟，打去浮沫。

下入豌豆尖烫熟，加入食盐、鸡精、香醋调味，最后撒上葱花香菜。

前尖炒肉

食材：前尖肉、小米辣、蒜头、盐、鸡精。

步骤

豌豆尖挑出杂物，摘掉老的部分，折成两段，用盐水浸泡半小时。

小米辣洗净切圈圈，蒜头洗净去皮切末浸泡好洗净，沥水待用。