黄花菜蒸鸡蛋做法

黄花菜蒸鸡蛋的做法如下：

准备食材

黄花菜适量

鸡蛋2-3个

盐少许

生抽适量

香油几滴

温开水适量

泡发黄花菜

将黄花菜提前泡发，泡发时间约为30分钟左右。

泡好后洗净并切成小段备用。

泡发黄花菜时，建议使用40-50℃的温水，这样既能加快泡发速度，又能较好地保留其营养成分。

打鸡蛋

把鸡蛋打入碗中，加入约0.5克盐，用筷子搅拌均匀。

随后按照鸡蛋液与温开水1:1.5的比例缓缓加入温开水。

例如，2个鸡蛋需要加入150-180毫升温开水，继续搅拌均匀。

用滤网过滤蛋液2-3次，仔细去除表面浮沫，使蒸出的蛋羹更加细腻滑嫩。

蒸蛋

将切好的黄花菜轻轻放入蛋液中，用筷子稍微搅拌一下，使其均匀分布在蛋液里。