肉末凉面的做法及调料
肉末凉面是一道美味的中式面食，以下是几种不同的做法及调料配方：
做法一：经典肉末凉拌面
准备材料
西芹3枝
黄瓜半个
蒜2-3瓣儿切碎末
煮熟的2个鸡蛋
酱牛肉几片（可选）
蔬菜处理
西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌10分钟，然后用水冲去表面的盐分。
西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。
黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用。
肉末煮制
找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿。
往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去。
调料准备
葱花和熟芝麻
泡菜汁几匙
韩国辣酱一大匙