鸡架丸子的做法

方法一：简易版鸡架丸子

材料

鸡架

白菜尖

玉米面

调料（如盐、胡椒粉等）

步骤

将鸡架剁碎，与调料混合均匀。

加入白菜尖和玉米面，继续搅拌。

将搅拌好的馅料做成乒乓球大小的丸子，摆放在铺有白菜丝的盘子上。

上蒸锅，大火蒸15分钟，或根据需求保温。

方法二：鸡肉白菜丸子

材料

鸡胸肉

白菜

馒头

调料（如盐、胡椒粉、料酒等）

步骤

鸡胸肉剁碎，加入调料搅拌。

馒头切成小丁，放入肉馅中，用手抓匀。

加入白菜丝，继续搅拌均匀。

将馅料做成丸子，上蒸锅蒸15分钟。

方法三：原蒸鸡酥丸子

材料

母鸡

火腿

虾米

蘑菇

肥膘肉

鸡蛋

小白菜

淀粉

料酒

猪油

盐

味精

胡椒粉

葱

姜

步骤

金钩泡发，肥膘肉、火腿、蘑菇切丁。

葱白切花，葱姜捣烂用料酒取汁。

小白菜洗净汆烫，鸡蛋去黄留清。

鸡宰杀去内脏，鸡肉切丁后剁碎，加入调料搅拌成馅。

猪油烧至七成热，将鸡馅挤成丸子炸至金黄色。

沥油后放入钵内，加鸡汤、盐，用绵白纸封严，上笼蒸至酥烂。

取出鸡酥丸子，加入鸡汤、白菜苞、盐和味精烧开，调好味后放入胡椒粉和葱段，原纸盖好上桌。

方法四：鸡胸肉丸子

材料

鸡胸肉

胡萝卜

葱白

姜

胡椒粉

淀粉

盐

料酒

步骤

鸡胸肉去筋膜切小块，葱姜切末。

葱姜用料酒打汁，鸡肉与胡萝卜丁、葱姜汁、淀粉、盐、胡椒粉搅拌成馅。

锅内加水烧开，用手抓一团馅料挤出丸子，放入锅中煮至浮起。

丸子煮至熟透后捞出，沥干水分，可根据口味添加调料。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。