粉蒸肉云南做法

云南粉蒸肉的做法如下：

方法一：

原料 ：带皮肥瘦肉400克、蒸肉粉1/4、生抽少许、姜少许、鸡精一小匙。

做法

猪肉洗净，切成片，不要太薄也不要太厚。

加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时。

蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了。

方法二：

原料：带皮五花肉1500克、大米350克、草果1个、八角3个、桂皮1块、丁香10粒、酱油3勺、甜酱油2勺、白糖1勺、盐适量。

做法

五花肉放入凉水中，加葱、姜和料酒煮开，盖锅盖焖十分钟。

捞出肉凉凉，切厚片，拌入耗油、酱油、甜酱油、盐、料酒和少量白糖，腌制三十分钟。

大米、草果、八角、丁香和桂皮炒香、炒黄至米粒微微炸裂。

炒好的草果用刀拍裂，把籽去除。

炒好的大米和配料，用料理机打成粗粒。

加点十三香。