糯米排骨的做法川味

川味糯米排骨的做法如下：

准备材料

排骨：选用肋排或仔排两条

糯米：400克

料酒：1勺

生抽：1-2勺

五香粉：少许

花椒：15粒

生姜：5片

甜酒酿：一勺

处理排骨

将排骨洗净，浸泡半小时去除血水备用。

排骨放入生姜、五香粉、甜酒酿、花椒、酒酿汁和生抽，充分按摩均匀后放入保鲜袋，汁水没过食材，冰箱浸泡一晚。

处理糯米

糯米洗净后放入足够的水中，浸泡十小时。

糯米沥水后，与腌制好的排骨充分搅拌均匀，铺在盘子底部，多余的糯米可以铺在上面。

蒸制

上锅大火蒸熟一个小时，或使用高压锅大火煮三十分钟。

出锅

蒸好后取出，撒上葱花点缀即可上桌。