东北锅包内人的做法

东北锅包肉的做法如下：

食材准备

猪里脊肉300克

大葱1段

姜1块

蒜3瓣

香菜1根

土豆淀粉70克

鸡蛋清1个

白糖10克

醋10克

生抽10克

盐适量

香油适量

制作步骤

猪里脊肉洗净切片，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉拌匀。葱姜切丝，蒜切片，香菜切段。

碗中放入盐半勺，白糖15克，醋15克，生抽15克，香油5克拌匀调成糖醋汁。

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄，捞出。待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出沥干。

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀，放入香菜段炒匀盛出即可。

注意事项

肉片要切得薄而均匀，这样炸出来的锅包肉才会外酥里嫩。