不倒翁北京炸酱面做法
北京炸酱面的做法如下：
食材准备
五花肉350克切成骰子大小的丁。
葱200克、姜100克分别洗净切小丁。
六必居干黄酱250克加清水75克稀释，再加入葱伴侣牌甜面酱100克充分调匀备用。
锅入底油250克烧至七成热，下入葱丁100克、姜丁100克爆香，下五花肉丁以及八角两颗煸至肉丁发白，倒入混合酱，转大火用勺子搅匀，炒5-10分钟至酱料浓稠，再转中火继续炒10分钟，至酱中的油充分溢出，转小火再炒5分钟。
炒制过程
锅烧热后倒入适量油，待油温7成热时，将切好的香菇倒入，中火翻炒至水分收干，香菇表面略微金黄。
将炒好的香菇推到锅边，倒入肉沫，加入一勺料酒，快速翻炒至肉沫变色散开，撒入适量十三香，淋上半勺蚝油，继续翻炒至肉沫完全变色，略带金黄。
在炒好的肉沫中加入混合均匀的酱料，小火慢慢炒至五花肉彻底做熟，最后收浓酱汁。
煮面与拌酱
烧水煮面，面大概煮3分钟左右即可熟透。
将煮好的面条捞出，码上炒好的肉沫和蔬菜丝（如黄瓜丝、豆芽菜、红萝卜丝等），浇上炸酱，拌匀后即可食用。
建议：